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> > > 안녕하세요!! > > > 요리를 할때 또는 음식을 섭취할때 제일 먼저 세척을 하곤 하죠. > > 하지만 세척을 하지 말아야 할 재료들이 있다고 합니다 > > 어떤 재료들이 씻지 말아야 할 재료인지 알아보기 위해 > > 오늘 준비한 건강정보는 바로!!!! > > > > 씻으면 안된다?....세척이 ‘독’ 인 식품 5가지에 > > 대해 정보를 소래하려고 합니다. > > > 요리하기 전에 대부분의 식재료는 깨끗하게 세척해야 하죠. > > 하지만 일부 식재료는 물로 세척하는 것을 피해야 합니다. > > 특히 흐르는 물로 씻다가 식재료의 맛과 영양을 해치거나, 싱크대와 주방 전체가 세균과 > > 박테리아에 오염될 수도 있습니다. > > 씻으면 안되는 식품 5가지와, 그래도 찝찝해서 꼭 씻어야 한다면 주의할 점이 무엇인지 알아보겠습니다. > > > > > > > ◆ 씻으면 안되는 식품 > 달걀 > > > > 닭이 알을 낳기 직전 '블룸'으로 불리는 얇은 막이 껍질 위를 덮는데 > > 이것이 껍질의 작은 모공들을 박테리아로부터 막아줍니다. > > 상업용 달걀 생산자들은 얇은 막을 유지하는 세척 방법을 사용합니다. > > 집에서 달걀을 씻으면, 세균 제거가 아니라 세균을 달걀 안으로 스며들게 할 수 있습니다. > > 달걀은 그대로 냉장고에 보관하고 완전히 익혀먹는 것이 좋습니다. > > > > ◆ 씻으면 안되는 식품> 붉은 고기 > > > > 쇠고기 돼지고기 같은 고기에서 모든 박테리아를 씻어낼 수는 없으며 > > 어떤 것은 섬유 조직 깊숙이 자리잡고 있기 때문입니다. > > 고기에서 떨어져 나온 박테리아는 싱크대와 그 안에 있는 모든 것을 교차 오염시킬 수 있습니다. > > 박테리아 제거를 위한 가장 안전한 방법은 고기의 내부 온도가 적어도 섭씨 63도(화씨 145도) 이상 될 때까지 익혀서 먹는 것입니다. > > > > > > > > > ◆ 씻으면 안되는 식품 > 닭고기 > > > > 포장에서 꺼낸 생닭고기, 요리하기 전에 씻어야 할까요.? > > 미국 농무부에 의하면, 닭고기는 요리하는 과정에서 박테리아를 없애는 것이 더 안전하다고 합니다. > > 최근 한 연구에서 닭고기를 요리 전에 세척한 결과, 60%는 싱크대에 박테리아가 남아있고, 26%는 샐러드용 상추에 박테리아를 옮긴 것으로 드러났습니다. > > > > 그래도 찝찝해서 깨끗하게 씻고 싶다면, 흐르는 물이 아닌 볼에 담아서 씻은 후 싱크대 세척도 해야 합니다. > > 생닭에는 캠필로박터균이 있어서 흐르는 물에 씻는 과정 중, 다른 식재료에 튀면 식중독을 유발할 수 있습니다. > > 이 균은 70도 이상 가열하면 사멸합니다. > > > > ◆ 씻으면 안되는 식품> 버섯 > > > > 버섯은 물을 빨아들이는 작은 해면과 같은데 가게에서 구입한 버섯은 물로 세척하는 것보다 > > 젖은 천으로 살살 닦아주는 것이 좋습니다. > > 야생에서 버섯을 채집한 경우 또는, 버섯을 꼭 깨끗하게 씻고 싶은 경우, > > 소금을 넣은 미지근한 물에 10분간 담그고 먼지가 제거될 때까지 깨끗한 물로 헹궈주면 됩니다. > > > > > > > > > ◆ 씻으면 안되는 식품> 파스타 > > > > 파스타를 삶은 뒤 소면처럼 물로 헹구는 사람이 있는데 그럴 필요가 없습니다. > > 이렇게 하면 녹말이 모두 제거되는 탓에 면에 소스를 묻히는 것이 어려워 진다. > > > > ◆ 씻을 필요 없는 식품> 사전 세척 채소류 > > > > 포장지에 세척된 제품으로 표기된 경우 또 다시 씻을 필요는 없습니다. > > 보통 사전 세척해 판매하는 채소는 오염물질 제거를 위해 3단계 세척 시스템을 거칩니다. > > > > ◆ 식품, 어떻게 씻는 것이 좋을까? > > > > 먼저 뜨거운 물과 비누로 손을 깨끗이 씻은 후 깨끗한 찬 물을 이용해 농산물을 씻은 뒤 키친 타월로 닦아줍니다. > > 과일과 채소는 5~10분 정도 물에 담가두는 것도 좋은 방법입니다. > > 콜리플라워, 브로콜리, 상추 등은 찬물에 5분 이상 담근 뒤 씻어줍니다. > > 블루베리 등 베리 류의 연한 열매는 체에 받친 뒤 사용 직전에 생수를 뿌려줍니다. > > > > > > > > 오늘은 씻지 말아야 할 재료에 대해 정보를 소개해 드렸습니다!! > > 참고하셔서 많은 도움이 되셨길 바래요!!^^ > >
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